Cosa bere a Valencia? Un’ Horchata!

Cosa bere a Valencia? Un’ Horchata!

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Se vieni a Valencia prendi una paella, ma bevi  anche un’Horchata!

È una delle bevande piu’ famose ed apprezzate nella comunitá valenciana, ottenuta dalla lavorazione della chufa.

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La chufa viene coltivata nel comune dell’Alboraya ( in provincia di Valencia), zona climaticamente molto favorevole, ed é una pianta che necessita di molta acqua per crescere. Al fondo delle sue radici si forma la cosiddetta chufa, piccoli tuberi tondeggianti di colore marrone, dai quali si ricava un latte molto dolce color mandorla, il latte di chufa, che i Valenciani adorano e per il quale vanno decisamente matti!

Ovviamente è una bevanda appartenente alla cultura valenciana e chi non l’ha mai provata potrebbe non apprezzarla al primo assaggio.  Molti miei amici italiani ne sono rimasti incantati e la berrebbero in continuazione, altri un po’ meno . Come in tutte le cose, se non provi non puoi sapere!

Essa puó sembrare solo una tradizionale bevanda rinfrescante ma in realtá é molto di piú,  é un’incredibile fonte di sostanze nutritive ed energetiche ricca di vitamina C e E, proteine, sali minerali come fosforo, potassio, magnesio, calcio e ferro. Molto utile, inoltre, per favorire processi digestivi e diuretici.

L’Horchata é composta da chufa, acqua e zucchero ( talvolta con l’aggiunta di cannella e limone) e viene servita fredda per rinfrescarsi durante le calde ore estive.

 Non c’é nulla di meglio che bersi una buona Horchata per rigenerarsi! E per rendere tutto ancora piú invitante accompagna l’Horchata con i  Fartons ( lunghi dolci di pasta morbida ricoperti di glassa) una ghiottoneria tutta valenciana!

A Valencia molto famosa è:

  • l’Horchateria di Santa Catalina, in piazza Santa Catalina 6;.

ma se si vuole apprezzare una fresca Horchata nella sua terra di origine, si puo’ fare una piccola gita nelle terre del comune dell’Alboraya, per vedere nel frattempo i campi di chufa, dai quali essa deriva, per poi recarsi presso un’altra Horchateria molto conosciuta e decisamente apprezzata:

  • Horchata Daniel, in Avenida de la Horchata, 46120

Il nome dell’Horchata deriva da una leggenda, la quale narra che quando il re Jaime I de Cataluña y Aragon arrivó a Valencia, una donna gli portó da bere una bevanda chiara e dolce; egli bevendola ne rimase entusiasta e le chiese il nome della bevanda, la donna gli rispose che si trattatava di latte di chufa, ma il re la corresse esclamando ” no esto es oro, chata!”. E anche per i Valenciani questo questo è oro!

Insomma se vieni a Valencia non puoi sicuramente perderti questa specialitá!

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